Las costillas de cerdo son un producto sabroso, jugoso y que nos puede dar mucho juego en la cocina, con el arroz pasa algo similar: es un plato perfecto para ser acompañamiento o plato único, todo depende de cómo quieras enfocarlo. Si aunamos estos dos ingredientes, conseguiremos una receta única, con una textura increíble y con un sabor que te hará triunfar con tus invitados.
Aprende a preparar este arroz caldoso con costillas, aglutina todo lo que necesitas para elaborarlo y ponte manos a la obra ¡te sorprenderá lo fácil que es hacerlo y lo buenísimo que está!
Ingredientes
- 250 g arroz Sabroz
- 500 g de costillas de cerdo troceadas
- 900 ml de caldo de carne
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- Coñac
- 1 cucharadita paprika
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharadita romero
- Azafrán
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Receta de arroz caldoso con costillas
- Una vez que reunamos los ingredientes que vamos a necesitar para nuestra receta, comenzamos preparando picando la cebolla, el tomate, los dientes de ajo y el pimiento rojo.
- Después, salpimentamos la carne y la aderezamos con la paprika, el tomillo y el romero.
- Seguidamente, colocamos la carne en una olla con un chorrito de aceite y rehogamos. Cuando esté lista retiramos la carne y reservamos.
- Utilizando la misma olla, doramos las verduras. Cuando estás comiencen a dorarse añadimos el coñac. Removemos.
- Es el turno del arroz, lo incorporamos el arroz y también la carne desmenuzada.
- Vertemos el caldo y añadimos el azafrán que previamente hemos infusionado en el mortero con agua caliente. Hervimos durante 15-20 minutos.
- Ya con nuestra receta cocinada, la dejamos reposar un par de minutos, decoramos con un poquito de perejil, ¡y listo para disfrutar!
